传统观点认为，个性化营销似乎更适合电子商务领域，但实际上，餐饮连锁业也可以从中受益。在本文中，我们将讨论为什么个性化非常重要，以及如何在餐饮业实现个性化。更重要是，我们将探讨如何具体种类的个性化可以提高收入。

什么是餐饮业的个性化？

当我们想到个性化时，通常会想到电子商务的例子: 通过名字发给我们的电子邮件，提醒我们续订的推送通知，根据我们的兴趣或购物历史量身定制的优惠和广告。我们可能没有意识到的是，个性化对餐饮业来说是可行的。

就像电子商务公司一样，餐馆经常有大量的客户数据。那么，为什么不使用它们来定制用餐者的优惠、订购流程等等，并最终提升客户体验呢？这将导致更具粘性的客户和收入的提高。

听起来不错，对吧? 那么为什么现在是个人化的好时机呢？

为什么个性化对餐饮业很重要

除了上面介绍的原因——即我们拥有这样做的数据和技术——现在是餐厅投资个性化的理想时机。

一个主要的原因是，我们习惯于有几乎所有的东西，至少有点定制这些天。根据麦肯锡2021年个性化报告，71% 的受访者期望个性化。 McKinsey’s Next in Personalization 2021 Report,
更能说明问题的是，76% 的人在没有个性化体验的情况下会感到沮丧。Twilio 的一项研究显示，49% 的受访者会成为重复购买者，如果他们的互动是个性化的。在餐饮业，我们不能忽视这样的统计数据。

因此，对于上面提出的问题有一个简短的回答: 餐厅需要个性化，因为这是人们所期望和想要的。下一个合乎逻辑的问题是: “餐馆如何与顾客进行个性化互动?”.这并不像看起来那么困难或不寻常。

餐馆个性化的例子

个性化从最基本的开始，比如根据顾客的名字来问候他们，或者记住他们的特殊订单。但这不是餐馆唯一的选择，也不总是最实用的。目前食品服务个性化的例子包括:

定制应用程序内的消息和内容，也就是说，将菜单项的顺序与客户最近购买的东西进行匹配。根据客人的喜好或以前的行为提供促销或折扣。定制赢回程序。在数据洞察力的支持下，这不仅可以增加销售(和回头客) ，而且还可以降低成本。利用人工智能(AI)和机器学习(ML)建议基于客户数据的项目。发送个人信息来庆祝客人的重要里程碑(生日，客户周年纪念日等)。

地平线上还有更多的可能性。不过，就目前而言，让我们关注五个具体行动如何能够增加收入。

5种通过个性化增加收入的方法

正如您所知，个性化必须从数据开始。例如，在一个老式的社区餐馆里，数据只是简单地认识和识别顾客，这是很自然的事情。然而，大多数餐馆的顾客主要不是每天都来光顾的同一批人。因此，在这种规模下，个性化从捕获和使用客户数据的方式开始。

1. 使用 CDP 和客户档案来改进目标定位

客户数据平台(CDP)收集、集成、管理和分析客户数据。它可以帮助您跟踪单个用餐者，但也可以帮助您根据共享特征对客户进行细分。您可以使用这些段为不同的组创建客户配置文件。使用这些配置文件，您可以回答以下问题:

这群顾客通常点什么? 他们喜欢什么
他们用什么来搭配他们的物品
他们对何种信息 · · · 产生共鸣
什么动机(如折扣、特价等)他们的访问和选择

有了这些信息，您就可以创建能够吸引您客户群中每一部分人的报价和活动。这比一刀切的提议更有效，而且还减少了浪费(比如，给一个无论如何都会来的顾客发送折扣券只会浪费美元)。

2. 利用人工智能增强交叉销售和向上销售

无论你是在亚马逊上购买铲雪机，还是在 Netflix 上寻找下一款狂欢手表，人工智能推荐无处不在。有时候他们说对了，有时候他们说错了。对于餐馆来说，关键是使用上面描述的客户数据来提出客人实际使用的建议。如果你有一个应用程序，这甚至可以包括基于位置和天气的推荐(例如，“外面很冷，所以停下来享受我们特别的热巧克力，你会得到一个免费的甜甜圈”。或者，在温暖的天气里，“当你买一个豪华汉堡时，用一杯免费的冷冻柠檬水来抵御炎热”)。如果客人是来买东西的，他们很可能也会买一个伴奏。

3. 部署数据驱动的赢回程序

我们最近发布了一个案例研究，准确地展示了定制的赢回计划如何能够在节省成本的同时增加收入。

我们和两家公司合作，他们想把一次性餐馆变成回头客。我们决定使用一个自动化程序来联系那些已经在餐馆点餐但是在几周内没有重复点餐的客人。自动化确保了后续消息的发送，但我们的客户应该提供什么？一个低价值的商品(免费的饮料)还是传统的高价值商品(免费的三明治) ？

最初，假设较高价值的项目将创建最多的流量。但是我们已经运行了类似的程序，并且知道这并不总是必要的; 一个较低值的项目也可以产生可比较的结果。这一点在这个案例中得到了证实，免费的饮料和免费的三明治表现得一样好。(你可以在这里阅读完整的案例研究 read the full case study here)

找钥匙？有时候不是你提供什么——只需要轻轻推一下你的客人就够了。但是如果没有这些数据，我们的客户可能仍然会不必要地送出高价值的物品。

4.    创造更好的数字体验

个性化的体验可以减少挫折感。它使客人的互动快速和容易-这是每个人都想要的。然而，似乎应用程序和网站能够引发用户最强烈的挫折感。那么，我们如何才能让数字体验变得更容易呢？我们可以定制。

这意味着让客户更容易浏览应用程序或网站。让他们更容易地重新排列他们喜欢的食物或者定制他们的食物选择。为客户量身定制体验，这将鼓励他们花更多的时间在你的网站上，并从你这里购买更多的东西。如果你真的让他们惊叹，他们甚至可能成为品牌形象大使，给你一些有价值的口碑行销。

5. 庆祝特定的里程碑

最后，这是一种相当简单的方法，可以将您所拥有的数据应用于各个客户。利用他们的订单历史来联系他们以获得特殊的日期: 他们第一次订购的周年纪念日，他们的生日，订购他们的第100件商品，等等。你也可以撒一个更大的网，为国家假期或当地活动创建特殊订单(比如，为当地 NBA 球队赢得季后赛)。当然，你想让它与你的观众相关; 如果数据显示，他们中的大多数并不关心谁赢得了总决赛，那么最好找到另一个他们会关注的里程碑。

如何利用LinkFlow提供的个性化能力来帮助品牌获得更高的收入

个性化，正如我们之前说过的，都是关于数据的。从这些数据中获得最大的收益意味着拥有与之合作所需的技术和专业知识。这就是提尔斯特的用武之地。

我们的客户数据平台，订单管理软件和连接的技术生态系统可以插入到您现有的设置，并帮助您跟踪和使用数据。我们的解决方案适用于您的所有接触点，从应用程序到网站到店内信息亭。我们还提供数据分析和报告功能，允许您创建详细的客户配置文件。你可以用这些来真正个性化你的延伸。从本质上讲，我们让客人更容易把你的品牌放在第一位，而不管他们是如何与你互动的。

总之，是什么阻止你个性化客户的互动和体验？正如你所看到的，个性化是一个强大的工具，以推动忠诚度和增加客户参与。它还可以帮助餐馆避免因为错误的优惠而造成浪费。为什么不从小处着手，从那里开始构建呢？不管你在个性化上投入多少，都是值得的。

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