摘要：在餐饮行业，线下门店和线上渠道是两种截然不同的经营模式，而在这样的背景下，如何通过客户数据中台（CDP）的产品能力来实现业绩增长，是每一个餐饮企业需要思考和解决的问题。 本文由作者授权发布。 随着消费升级与互联网的快速发展，中国消费市场规模不断扩大。据统计，2018年中国消费市场规模达到了80万亿元人民币，到2022年将达到10万亿元人民币。其中餐饮行业在2019年就已经突破了4万亿元人民币。

1.在营销和运营上，餐饮新品牌为什么比其他行业更需要客户数据；

在移动互联网和数字化的时代，餐饮企业需要重新思考新消费时代的营销与运营方式。新消费时代，餐饮企业更需要利用数字技术和客户数据中台（CDP）等数字化工具，来实现品牌营销和运营的数字化。在这个过程中，客户数据成为了餐饮企业的核心资产。当品牌数字化转型进入到新阶段后，我们可以发现餐饮新品牌会面临如下的几个问题：缺乏数据资产：餐饮行业是一个以线下门店和线上渠道为主的经营模式，这就意味着企业需要以门店和线上渠道的数据为基础，才能进行有效的营销、运营与用户洞察。营销效果无法量化：品牌需要根据运营效果来不断优化营销策略，但是没有一个工具可以清晰地衡量营销效果。决策周期长：餐饮行业决策周期比较长，但是数据驱动决策能够帮助企业提高决策效率。缺乏全链路数据：餐饮行业上下游链条长，但是很多环节缺少数据支持。

2.客户数据平台CDP在数据连接、客户洞察和个性化运营上如何能帮到餐饮新品牌；

首先，餐饮行业与其他传统行业的不同之处在于，餐饮行业线下门店和线上渠道是两种截然不同的经营模式。对于餐饮企业来说，线下门店的经营是基于客户对产品的体验，而线上渠道则是基于对客户的洞察。其次，餐饮行业有非常强的季节性特点，门店一年中有很大一部分时间在淡季，而这段时间会造成门店客流量较少。因此，餐饮企业需要在淡季增加门店服务、提升服务质量来留住老客户。最后，餐饮行业的客户属性与其他行业相比也有很大不同，尤其是一些新消费品类。例如咖啡、奶茶等消费需求比较强的产品，消费者对价格敏感度相对较低。而对于正餐类的产品来说，消费者对价格敏感度则相对较高。

3.客户数据平台帮助餐饮新品牌实现增长的应用或案例;

我们来看一下这一个案例。2018年，我曾经与某家餐饮品牌进行了合作。这家餐饮品牌在线下门店有超过3000家，并且覆盖了全国300多个城市的线下门店，员工数量达到了20000人。在整个合作过程中，我们发现这家餐饮品牌有几个痛点：1)线上和线下是两套完全不同的运营体系，但是又需要统一运营；2)门店数量庞大，但是经营数据却比较分散；3)门店的经营数据与线上的数据存在割裂；4)营销活动缺少有效的触达客户的渠道。因此我们基于这个需求，为这家餐饮品牌设计了一套客户数据中台（CDP）产品能力：1)在线下门店，我们将门店的收银、会员等数据与线上进行打通，实现全渠道统一运营；2)在线上渠道，我们将所有的线上数据统一沉淀到客户数据中台（CDP）进行统一运营。帮助其实现了三大业务增长：